跟着燕麦杏仁饼干快乐返乡 | 市集食物故事

这段没有市集的日子里，因为疫情限制无法出村和大家见面的快乐返乡青年黄利峰，每周总会时不时在我们群里隔空喊：“ 挺想念大家！” 上次是在厚厚的雪地上写下“北京有机农夫市集”几个大字，表达心里对市集和集友们的想念。昨天又在群里说想念大家，吐露了无法出村心里的各种酸楚，还给大家主动送好吃的土豆萝卜！铁粉集友豌豆也在家一边做吃的一边写下了和快返一家的故事，表达想念。天乐看到后赶紧转发给黄利峰安慰一番：”好多人也在想你们！“今天，我们也想把这个温暖的食物故事，分享给大家。虽然没法见面，这些农夫们依然在地里为大家踏实种吃，默默想念！

——北京有机农夫市集

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跟着燕麦杏仁快乐返乡

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文|豌豆

早上，我准备烤饼干的食材，脑子里都是那对“快乐返乡青年”的身影。

燕麦片、甜杏仁、亚麻籽粉、老种子春小麦粉，今天的食材全是他家的。

我特意冲了咖啡来搭配这款燕麦杏仁饼干一起吃，本想假装自己在咖啡店，心，却在咬下饼干第一口的瞬间，飞远了——

蒸汽腾腾的大柴锅旁，

遇夏十指不停，变幻出一屉屉精神饱满排列整齐的莜面窝窝；

张家口初春的风卷起积雪，

棉袄搭在树杈上，挥汗如雨抡铁锹翻冻土的黄利峰，

他家两岁小闺女儿蹒跚学步的身影，

八岁儿子一仰头露出红扑扑的小脸……

快乐返乡青年一家

快乐返乡青年李遇夏在家练习手艺，用自家种的燕麦做起了筱面窝窝。

“快乐返乡青年”黄利峰是北京有机农夫市集的农友。他在张家口老家种土豆、胡萝卜和一些杂粮，但他家离同在张家口的农友“一墩青”成大哥家还有120多公里。哈哈，没去过张家口的我需要脑补下这个距离。

北京有机农夫市集上常见到的“遇夏小米”也是他们种植的。最近我们的早餐里常出现他家的小米熬的粥。

平时吃饭很少说话的爷爷那天突然开口问我：“你这小米粥里是不是加了碱面？怎么这么稠乎？”

我急急咽下含在嘴里的半口烫粥，一脸迷惑地答道：“为什么要加碱面啊？”

爷爷说困难时期食堂为了让稀汤挂水的米粥好看一些，都会加碱面来增加浓度。他觉得这个小米粥喝起来浓郁醇香，认为我可能加了碱面增稠。

我松下一口气，解释说首先是食材好。这小米生长在空气清冽、昼夜温差大的张家口，耕种的人是一对返乡的青年夫妻。他们照顾庄稼勤勤恳恳，不打农药、不施化肥、不用除草剂，还不断寻找各种老种子来培育。

煮他家的小米我都不洗，多加水直接熬。之前我们仨喝的话我一般熬30分钟。非常时期爷爷同住，我会让小米小火慢熬60分钟，米粒化在米汤里，米油浮在米汤上。最后再放两粒三蒸三晾的红枣。

趁着爷爷发问的机会，我赶紧继续向他介绍有机农夫市集的农友——

“快乐返乡青年”黄利峰和李遇夏。两人大学毕业之后展开“办公室“恋情，在生态农场共同工作一段时间之后返乡种地。

旱地种植全靠天意，干旱、风沙、冰雹、霜冻，轮番来考验这对小夫妻。然而黄利峰还是在村里出名了，最先慕名而来的有一群。

即使困难重重，他们仍然乐观前行，坚定不已

“他家的土豆有土豆味儿“，从第一只老鼠开始，全村的老鼠听到消息后都往他家的地窖里聚集。

我每次给别人讲这段的时候，心里总会感叹：为什么老鼠那么清楚啥是好东西？为什么很多人却完全尝不出食物本来的味道呢？

黄利峰说他大学里最大的收获是明白了农药和化肥可以增产，却会慢慢毁掉我们的每一寸土地。所以，他选择返乡做农民，选择干不同凡响的事业，选择把良心种在土地里。

这一路，黄利峰有李遇夏同行。现在他们又有了一儿一女。

记得有天赶集我带着旅行归来买的黑巧克力分给大家，正好遇见他家的老大也在。我抓了一把巧克力想塞给这个小学生，他居然拒绝了，说不吃巧克力！而且还不是很腼腆很不好意思拿的那种。他那小眼神儿里装的都是“巧克力算啥？哪有我家土豆好吃？！”，那种家里有地、自己种地才有的傲娇，和他老爸一模一样。

左：黄利峰和李遇夏的大儿子涛涛，右：小女儿悦悦

我就想起几年前我第一次用他家的大黄米包粽子，微信里和遇夏请教。遇夏立马儿发了个小视频发给我。

这个大儿子是摄像师，一边拍粽子，嘴里一直夸：“我妈包的粽子最好吃了！我妈包的粽子天下第一！”

“行了你别唠叨了，赶紧拍粽子别拍我！！”

那个时候的遇夏还没生老二，也是种地种菜、打包发货、忙里忙外。这里里外外的一把好手，不仅是黄利峰爷儿俩崇敬的对象，更是市集单身青年心目中的理想媳妇儿。

遇夏发给我的视频我一直保留着，看的那一刻我仿佛能闻到他家那混和着莜面、土豆的香味和一家和睦相处的烟火气。

燕麦，杏仁，亚麻籽，小麦，

每种食材的香气在我的口中徜徉，

遇夏一家为种植安全、自然、真正的食物所撒下的汗水，

让食物回归了原本的味道。

于是，那杯本是主角的挂耳咖啡在一旁黯然神伤。

原本每周赶集见面的农友，好久没见了。

都说非常时期，最好的行动就是原地不动。

我一小口一小口细细地嚼着燕麦杏仁饼干，

身在家中，

心在故乡。

“
其实对食物最好的表达，就是像豌豆这样去亲身体验，自己动手！我们平时忙于地里和包货无暇顾及和大家分享我们的食物怎么做好才算好吃。其实我们的目标是能真心实意的把地种好为大家提供好的健康的食材。至于怎么发挥就看大家各显其能了。
我们夫妻俩都是农村长大对于土地和农活并不陌生，大家都知道卖盐的喝淡汤，卖席的睡光床。我们虽没有那么抠缩，但是种地确实是我们主要生活来源。我们种地的方式还是有别于常规农业，我们懂得爱惜土地，保护环境，停止对土地的破坏。确实在没有接触有机农业前看到土地就愁，实在不想像父辈那样种植，一年到头农药化肥没少用自己的收入却很少。仔细想想干农业最后给化工厂创利润还把环境搞坏了，完全就是被套路了，就像种子公司卖给你种子再卖给你除草剂一样。我们再也不想被套路我们只想简简单单的把地种好，过我们自己的生活。

——快乐返乡青年 黄利峰
”

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市集食物故事征集
一年四季，人们在北京有机农夫市集上寻获不同风味的应季好食。也许不像常规大市场里那么琳琅缤纷，可是那份“儿时的味道”“自然的滋味”，深深打动着每一位关心食物关爱土地的集友们。

当中的你们不仅爱吃懂吃，还因为赶集开始认识食物背后这些为土地可持续而努力付出的生产者们，然后开始珍惜每一枚果实，每一口饭菜。

我们希望透过食物的故事，让生产者和消费者建立信任互相尊重，让美好的食物继续温暖人心。

市集上第一个打动你的食物是什么？

市集上你最爱的食物又是什么？

你爱吃的食物是怎样生产出来的？为何如此美味？

你和市集农友间关于食物的暖心故事？

欢迎投稿【我和市集食物的故事】给北小集（微信号：countryfair100），稿件格式：word文档（内容包含：食物名称+来自农场+食物故事+配图+作者署名），被选中发布的文章，可以奖励市集农友当季食材一份哟！

从今天起，做个负责任的吃货！

北京有机农夫市集自2010年起一直致力于推动社会各领域的食物体系变革，期待与更多人一起构建友善环境的可持续食物社区。

最后为大家特别附上

集友豌豆做的曲奇饼干食谱

动手试试吧！

/ 燕麦杏仁饼干 /

食材准备：材料一：火麻籽油130g、红糖65g、水55g、小苏打1/2茶匙；材料二：燕麦片100g、甜杏仁80g（磨碎但不要太碎需要颗粒感）、亚麻籽粉40g；
制作步骤：1/ 将材料一混合均匀；2/ 取面粉110g，面粉过筛之后加入材料一；3/ 将材料二依次加入混入面粉的材料一，混合均匀。4/ 用勺子挖取上述食材放在烤盘上，用叉子将其压扁；5/ 烤箱预热180度，烤25-30分钟。

图 | 市集农友，市集集友，市集工作人员等

文 | 豌豆

编辑 | 灵泉

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